Ziemā ir ļoti patīkami ēst svaigus ābolus un iegūt mūsu ķermenim nepieciešamos vitamīnus. Bet, lai svaigi āboli tiktu pareizi saglabāti ilgāku laiku, jums jāņem vērā daudz dažādu faktoru un apstākļu: vasaras laika apstākļi, koku vecums, šķirne, augšanas apstākļi, ražas novākšanas datumi, uzglabāšanas apstākļi un citi.
Svarīgs solis ābolu uzglabāšanā ir izvēlēties pareizo laiku ražas novākšanai. Laicīgi novāktie augļi ir mazāk pakļauti slimībām un tos var uzglabāt ilgāk. Viņu nogatavināšanu nosaka dažas ārējas pazīmes. Āboliem nogatavošanās stadijā ir raksturīgākā šīs šķirnes krāsa un aug līdz maksimālajai vērtībai. Tie samazina arī ādas un mīkstuma blīvumu, kā arī uzlabo garšu un aromātu. Augļus viegli noņem no kokiem bez lielām pūlēm. Ja paši āboli nokrīt, tas nozīmē, ka tie ir pārgatavojušies un ilgi nemelos.
Tikai vidēja lieluma āboli, kas ir košā krāsā, tiek atlaisti ilgstošai uzglabāšanai. Lielāki augļi ātrāk nogatavojas guļus stāvoklī, un to glabāšanas laiks nepārsniedz 1-2 mēnešus. Paņemtos augļus nevar izvietot saulē. Tos uzmanīgi ievieto traukos, piemēram, koka kastēs, un pārnes vēsā telpā. Pirms tam noliktava, kas var būt auksta saimniecības telpa, pagrabs, bēniņi vai pagrabs, vairākas dienas tiek vēdināta, lai sasniegtu optimālo temperatūru. Ābolus atkarībā no šķirnes var uzglabāt temperatūrā no -1 grādiem līdz +4 grādiem un gaisa mitrumā līdz 95%. Šāda telpas pārmitrināšana novērš intensīvu mitruma iztvaikošanu no augļiem.
Pirms nodošanas glabāšanā ābolus vai nu notur jodinola ūdens šķīdumā, vai iegremdē salicilskābes šķīdumā, vai berzē ar audumu, kas samitrināts ar glicerīnu. Turklāt, lai aizsargātu pret puvi un pelējumu, augļus apstrādā ar kompozīciju, kas sastāv no kristāliskā joda (2, 5%), kālija jodīda (7%), cietes (53%), cepamais sodas (2%) un ūdens (35%). Viņi tiek nolaisti šajā kompozīcijā 1-2 minūtes un pēc tam žāvē. Pēc tam uz āboliem ir plāna, spēcīga plēve, kuru pirms ēšanas viegli nomazgā. Joprojām augļu pārstrādei tiek izmantoti 100 g propolisa un 500 ml spirta. Viņi uz dažām sekundēm tiek nolaisti šajā kompozīcijā un pēc tam žāvēti.
Lai āboli gulētu līdz nākamā gada pavasarim, tos var pārkaisa ar ķīmiskajiem savienojumiem, kas ir vismazāk bīstami cilvēkiem. Piemēram, nātrija pirosulfāts izdala sēra dioksīdu, kas apņem augļus un aizsargā tos no sabojāšanās.
Ideāli ir uzglabāt ābolus mazās koka kastēs vai kartona kastēs. Turklāt attālumam starp kastēm starp dēļiem jābūt pēc iespējas mazākam. Āboli savā starpā tiek klāti ar dažādiem materiāliem. Lai to izdarītu, izmantojiet lapu koku sausās skaidas, tīras ozola lapas, sausas sūnas. No modernākiem materiāliem tiek izmantotas līmplēves un izstrādājumu iesaiņojumi. Ābolu dēšanai nelietojiet salmus. Ja augļi sāk pasliktināties, tie kļūst ļoti sapelējuši un piešķir tiem nepatīkamu garšu. Ābolus ar plānu un maigu ādu papildus iesaiņo salvetēs, kuras ir piesātinātas ar vazelīnu.
Arī ābolus var uzglabāt plauktos vai plauktos divās kārtās. Šajā gadījumā zem tiem gulēja paklāji, sausa kūdra, zāģu skaidas vai koka lapas.
Vēl viens ābolu ilgstošas glabāšanas veids ir bedres, kas izraktas personīgajā zemes gabalā līdz 50 cm dziļumā, attiecīgi, atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem, tie var būt mazāki vai dziļāki. Tajā pašā laikā ābolus izklāj uz plastmasas maisiņiem un cieši sasien ar virvi. Tad viņi apakšā ieliek bedres un apkaisa tos ar zemi. Lai aizsargātu pret grauzējiem, augļu maisi ir pārklāti ar egļu vai kadiķu zariem.
Ābolus ir aizliegts uzglabāt vienā telpā ar dārzeņiem, kartupeļiem un sīpolu un ķiploku smaku. Noliktavu izlaiž pirmajās divās vai trīs nedēļās pēc stādīšanas, lai noņemtu augļu izdalīto oglekļa dioksīda daudzumu. Uzglabāšanas laikā augļus regulāri pārbauda un puvušos paraugus noņem.
Lai ābolus lietotu pārtikā, tos vispirms pārnes siltākā telpā un apkārtējās vides temperatūru paaugstina pakāpeniski. Tas neļaus augļiem uzreiz kļūt brūniem.
Ja tiek ievēroti visi nosacījumi, āboli var gulēt no 3 līdz 9 mēnešiem, atkarībā no šķirnes. Pierādītas šķirnes ilgstošai uzglabāšanai ir Melba, Antonovka, Autumn Striped, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange un citas.
