Lielu diskusiju temats ir izvēle starp mikroviļņu krāsni un elektrisko cepeškrāsni. Lai būtu ērtāk orientēties šādās sadzīves tehnikās, jums jāzina dažas šo ierīču funkcijas.
Tas nekavējoties jāņem vērā - mikroviļņu krāsnij un elektriskajai krāsnij ir nedaudz atšķirīgi mērķi. Dažas funkcijas tajās ir līdzīgas, savukārt citas nosaka viņu piederību pilnīgi atšķirīgām sadzīves tehnikas klasēm. Par mikroviļņu krāsns un elektriskās krāsns iespējām un darbības principiem jāsāk runāt no maināmības viedokļa.
Mikroviļņu krāsnī tiek izmantots augstfrekvences elektromagnētiskais starojums, liekot pārtikas molekulām vibrēt tajā pašā augstfrekvencē un sakarstot līdz nozīmīgai temperatūrai. Tas ļauj ātri sasildīt jau pagatavotu ēdienu. Cepeškrāsns ir diezgan spējīga, bet ēdiena uzsildīšanas ātrums no karsta gaisa ir nedaudz mazāks, un sildīšanas vienveidība atstāj daudz vēlamo. Laika un enerģijas taupīšanas ziņā mikroviļņu krāsns ēdiena uzsildīšanā ir neapstrīdama čempione.
Ir daudz baumu un ticamu faktu par augstfrekvences starojuma ietekmi uz cilvēka ķermeni, kas mazina mikroviļņu krāsniņu popularitāti dažiem cilvēkiem. Starp citu, daudzas šādas spekulācijas nav pilnīgi patiesas.
Šeit beidzas mikroviļņu priekšrocības. Pēc pieredzējušo mājsaimnieču stāstiem nav īpašu trauku, kurus varētu pagatavot mikroviļņu krāsnī, bet kurus nevar pagatavot cepeškrāsnī. Tomēr ir jābūt pilnīgi taisnīgam: ja pastāv šāda sadzīves tehnikas klase, tad tās priekšrocība nav unikāla.
Pirmais svarīgais arguments ir ne tikai iesildīšanās, bet arī ēdiena gatavošanas ātrums. Tas pats cepti kartupeļi ar dārzeņiem mikroviļņu krāsnī tiek pagatavoti daudz ātrāk, lai arī pēc garšas tie ir zemāki par to pašu trauku, bet vārīti cepeškrāsnī. Otrais svarīgais punkts ir mikroviļņu krāsns izmantošana sildīšanai un atkausēšanai, tās daudzpusība daudzos sadzīves jautājumos. Par būtisku plusu tiek uzskatīta arī mikroviļņu kompaktums. Šāda tehnika interjerā ir vismazāk pamanāma, un tik mazs izmērs ar stabilu funkciju komplektu dod mikroviļņu krāsnij taustāmas priekšrocības.
Ir ticami zināms, ka sakarā ar īsāku augstas temperatūras iedarbības laiku pārtikā tiek uzglabāti par 20% vairāk vitamīnu un barības vielu.
Tad kāda ir piespiedu konvekcijas krāsns priekšrocība? Tās vissvarīgākais mērķis, ko nekādā veidā nevar aizstāt ar mikroviļņu krāsni, ir smalkmaizīšu un konditorejas izstrādājumu cepšana. Sakarā ar vienmērīgu un vienmērīgu sildīšanu, mīkla cepeškrāsnī ir piemērota un ļauj cept kvalitāti, ko nevar sasniegt ar mikroviļņiem. Protams, daudzām mikroviļņu krāsnīm ir iebūvēts sildītājs un grils, taču kameras tilpums un sildīšanas jauda neļauj gatavot nopietnus konditorejas izstrādājumus, piemēram, smalkmaizītes, cepumu vai biezpiena kastroli.
Vai ir kas tāds, kas padara mikroviļņu krāsni vai virtuvi obligātu virtuvē? Viss atkarīgs no vajadzībām un dzīvesveida, ieradumiem un citām sīkām detaļām. Piemēram, mikroviļņu krāsns ar grilu daudz ātrāk un bez kvalitātes zaudēšanas cep vistu uz iesma, cepeškrāsnī ir gandrīz neiespējami normāli pagatavot popkornu, bet jūs varat cept gardu mājās gatavotu maizi. Tātad izvēle starp mikroviļņu krāsni un elektrisko cepeškrāsni ir pilnīgi individuāls risinājums.
