Katra mājsaimniece pati izvēlas virtuves piederumus. Nevienam nav jāpaskaidro, cik svarīgi ir, lai virtuves arsenālā būtu vairāki naži. Tie var būt dažāda garuma un formas. Ar dažu nažu palīdzību viņi sagriež gaļu, citi sasmalcina produktus, un ir arī naži, kas īpaši paredzēti augļu un dārzeņu rakstainai pārstrādei.
Nažu veidi
Profesionāliem pavāriem ir tāda lieta kā liels trio. Liels, vidējs un mazs nazis. Ceturtais nazis ir nepieciešams maizes griešanai. Lai ēdieni izskatās estētiski un skaisti, galvenajiem nažiem jāizvēlas nazis dārzeņu mākslinieciskai griešanai.
Tiek uzskatīts, ka vislabākie ir kalti naži. Nažiem dārzeņu un augļu griešanai ir izliekta asmens. Šķēļu tīrīšanai un veidošanai jums ir nepieciešams nazis katapultas formā. Īpašs cirtaini nazis, kas paredzēts cirtainu griešanai, palīdzēs tomātus pārvērst par rozi un gurķi par siļķu kauliņu.
Griešanas naži
Kokgriezuma komplektā parasti ietilpst šādi naži:
- Taizemes nazis figūras griešanai, sniedzot atvieglojumu;
- īss nazis ziedu griešanai;
- galda vidējais nazis, kas paredzēts lielu dārzeņu un augļu sagriešanai;
- trīsstūrveida griešanas nazis dod trīsstūrveida reljefu, tas var būt dažāda lieluma;
- pusapaļas griešanas nazis piešķir ovālu formu, tiek izmantots ziedu griešanai;
- Noisette karote ir paredzēta dārzeņu atdalīšanai un bumbiņu pagatavošanai;
- mizotājs;
- mazas šķēres;
- musat ir paredzēts nažu un šķēru asināšanai.
