Keramikas naži tika izgudroti, lai atvieglotu gatavošanas procesu, paātrinātu to un padarītu to mazāk laika. Šie naži ir viegli un asi, tāpēc salātu sagriešanai vai gaļas sadalīšanai porcijās nav jāpieliek daudz pūļu. Atšķirībā no metāla nažiem, keramikai nav jābūt regulāri asinātai. Labi keramikas naži nemirgo no karstā ūdens, un asmens ilgi izskatīsies tā, it kā jūs nupat iegādājāties šo nazi.
Ko meklēt, pērkot
Lāpstiņas garums. Pirms pirkšanas izlemiet, kurus ēdienus virtuvē sagriežat visbiežāk. Gaļai jums ir nepieciešams nazis ar garu un platu asmeni, dārzeņiem un augļiem - mazs nazis. Parasti virtuves keramikas nažiem ir asmeņi no 7, 5 līdz 23 centimetriem. Universālā asmens tiek uzskatīts par 12, 5 centimetru garu.
Forma. Vispopulārākie ir naži ar D formas asmeni, tomēr dažām vajadzībām dažreiz ir nepieciešami naži lūkas formā vai ar paceltu (vai nolaistu) punktu. Izvēloties keramikas nazi, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību roktura formai. Parasti tas ir izgatavots no augstas kvalitātes plastmasas vai plastmasas, kas pārklāta ar gumiju. Retos gadījumos keramikas nažiem ir koka rokturis. Labs keramikas nazis ērti atrodas rokā, to var ilgstoši griezt, nejūtot spriegojumu birstē.
Asmens krāsa. Visbiežāk tiek atrasti melni, drīzāk tumši pelēki un balti naži. Sniegbaltā lāpstiņa saka, ka tā izgatavota Japānā no labākajiem materiāliem. Dzeltenīga asmenīte un piena krāsas asmens norāda, ka nazis ir izgatavots Ķīnā. Ķīniešu naži ir trauslāki un mazāk izturīgi. Tumši pelēkā cirkonija keramika ir garāka par to baltajiem “brāļiem” krāsnī saķepināšanas (aglomerācijas procesa) laikā, kas uzlabo tā īpašības. Tāpēc keramikas naži ar tumšu asmeni bieži ir dārgāki. Daudzas mājsaimnieces neiegādājas baltos nažus, baidoties, ka asmens notraipīs no bietēm vai burkāniem. Tas ļoti labi varētu notikt, bet tikai ar Ķīnā ražotiem nažiem. Kvalitatīvi japāņu keramikas naži nav pakļauti krāsošanai.
Ražotājs un cena. Japāņu naži tagad ir modē. Universālie keramikas naži ar asmeni, kura izmērs ir 12-14 centimetri, maksā no 1500 rubļiem gabalā. Ir modeļi, kuru cena pārsniedz 5000 rubļu. Krievijas un Ķīnas produkcijas keramikas naži ir 2-3 reizes lētāki nekā Japānas kolēģi, taču kvalitāte nav sliktāka.
Uzglabāšana. Keramikas naži ir diezgan trausli, un tāpēc, pērkot nazi, jums nevajadzētu ietaupīt uz tā statīva. Uzglabāt keramiku blakus metāla nažiem, atstāt uz galda vai ievietot slēgtā atvilktnē nav ieteicams. Turklāt īpašs statīvs neļaus nažiem nejauši atrasties uz grīdas un plaisāt.
