Personai noteikti noderīgāki ir cepeškrāsnī gatavoti ēdieni, jo tie ir pagatavoti pašu sulā, ar minimālu eļļas piedevu. Ir vairāki noslēpumi, kas ir noderīgi jebkura veida krāsns darbībai.
Lietošanas instrukcija
1
Iepriekš ir nepieciešams sildīt krāsni. 10 minūtes pirms vārīšanas ieteicams sildīt gāzes krāsni un 20 minūtes - elektrisko. Tikai ļoti trekna gaļa tiek cepta aukstā krāsnī.
2
Lai dārzeņi, kad vārīti, nepārvērstos par vati, krāsns ir jāizslēdz nedaudz agrāk, nekā tie ir pilnībā pagatavoti. Ļaujiet viņiem sasniegt pakāpeniski dzesējošu krāsni.
3
Gatavošanas laikā cepeškrāsnī nav ieteicams atvērt durvis. Tiks pārkāpta gaisa cirkulācija un mikroklimats. Procesu var uzraudzīt caur skapja stiklu, ieslēdzot fona apgaismojumu. Cepšana un cepšana ir īpaši jutīga pret šādiem pārkāpumiem.
4
Ir ļoti svarīgi precīzi ievērot receptē norādīto temperatūru. Vismaz līdz ēdiena gatavošanas māksla pāriet no amatieru uz profesionāļiem.
5
Ja plīts ir ļoti veca un tajā nav termometra, grādus var viegli noteikt, izmantojot papīra lapu. Pusotras minūtes laikā no simt līdz simt divdesmit grādiem lapa kļūst nedaudz dzeltena. Aptuveni divsimt grādos tajā pašā laika posmā papīrs kļūs dzeltenbrūns. Divsimt divdesmit grādos papīrs aizdegas.
6
Sagatavotos ēdienus izglābs no sadedzināšanas ar ūdeni un sāli. Ūdens vannā ir vērts gatavot smalkus produktus. Un arī tā, lai ēdiens nedeg, uz apakšējās pannas tiek izkaisīts kilograms rupja sāls.
7
Jāatzīmē, ka augstā temperatūrā tiek cepti kārtainās mīklas izstrādājumi, vidējā temperatūrā tiek cepti smalkmaizītes un cepumi, bet zemā temperatūrā - olbaltumvielu mīkla.
