Bieži vien jaunās mājsaimnieces apjuka - kāpēc mīklu nepaceļ vai necep? Varbūt fakts ir tāds, ka, sagatavojot nepieciešamos nosacījumus, netiek izpildīti. Cepšanas produkti no rauga mīklas prasa zināšanas par īpašajām smalkumiem un niansēm, pateicoties kurām gala rezultāts jūs noteikti iepriecinās.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms sākat gatavot, visi produkti jāuzsilda līdz istabas temperatūrai. Taukiem jābūt mīkstinātiem vai izkausētiem līdz šķidrumam, bet ne karstam. Ja vienlaikus tiek izmantoti vairāki tauki, tie tiek apvienoti un sajaukti.
2
Lai kūka būtu sulīga un viendabīga, miltiem jābūt izsijātiem.
3
Priekšroka tiek dota sausajam tūlītējam raugam nospiests var būt sastāvējies. Presētā rauga kvalitāti varat novērtēt pēc izskata; tie nedrīkst būt sausi vai tumši.
4
Pīrāgi izrādīsies garšīgāki, ja testa šķidrums sastāvēs no ūdens un piena vienādās proporcijās. Piens piešķir cepšanai maigumu un krāšņumu, bet ar ūdeni tas ceļas labāk.
5
Svaigu raugu nevar atšķaidīt ar karstu ūdeni, pretējā gadījumā sēnes mirs un mīkla nepacelsies. Ūdenim jābūt apmēram ķermeņa temperatūrai.
6
Rauga pārpalikums padara pīrāgus smagus un blīvus, tas pats ar sāli. Pārmērīgs cukura daudzums arī nav vēlams, tādā gadījumā pīrāgi var izdegt.
7
Mīklai nevajadzētu būt pārāk stāvai. Nepieciešams, lai tas būtu plastmasas un maigs, viegli satverams.
8
Pirms pīrāgu cepšanas ļaujiet pīrāgiem apmēram pusstundu attālināties. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka mīkla nekrīt.
9
Neapstrādātus pīrāgus vislabāk stādīt tūlīt uz cepešpannas, lai nenovirzītos no darbvirsmas. Lai to izdarītu, mājā jums jābūt pāris cepšanas loksnēm.
10
Nepārsildiet cepeškrāsni. Pīrāgus vajadzētu cept vidējā temperatūrā apmēram 180 grādi, lai tie ceptu vienmērīgi un nedeg. Lai pārbaudītu izstrādājumu gatavību, jums nav nepieciešams atvērt durvis plaši, jūs varat tikai nedaudz atvērt tās nedaudz, lai mīkla nenokļūtu.
