Nazis dārzeņiem nav viens no nepieciešamākajiem virtuves rīkiem. Bet viņiem ir daudz vieglāk un ērtāk strādāt ar šo produktu kategoriju. Tāpēc tiem, kas vēlas ietaupīt laiku un palielināt ēdienu gatavošanas ērtības, jums jāprot izvēlēties pareizo nazi dārzeņiem.
Lietošanas instrukcija
1
Pastāv vairāku veidu specializēti naži dārzeņiem: nažu-piller, kāpostu smalcināšanai, kartupeļu mizošanai, universālie, tomātu mizošanai. Ja nav vēlmes vai iespējas iegādāties nažu komplektu, varat iegādāties vienu - universālu. Šis rīks ir aprīkots ar nelielu asmeni, kura garums ir 10 cm un platums 1, 5–2 cm. Naža gals ir norādīts un nolaists uz leju. Izmantojot šo rīku, ir ļoti ērti mizot dārzeņus un augļus, izgriezt acis, sapuvušās vietas un citus produktu defektus.
2
Izvēloties jebkuru nazi, vispirms jāpievērš uzmanība tā dizainam. Griežamie virtuves instrumenti ir stingri, kalti, kniedēti. Pirmie ir izgatavoti no viena metāla tīkla. Viņu asmens ir slīpēts, matēts, ar rokturi veido vienu dizainu. Šie naži parasti ir vislētākie, taču ne tik ērti. Metāla rokturis ir neērts, slīd, kas ievērojami samazina produktivitāti.
3
Kalti naži ir izgatavoti no augstas stiprības tērauda, asmens savienojums ar rokturi ir sabiezēts. Šis rīks ir līdzsvarots, ērti lietojams un izturīgs. Šādi naži ir visdārgākie, bet arī visuzticamākie. Lielākā vairuma virtuves rīku asmens ir izgatavots no metāla sakausējumiem. Rokturis var būt no koka, metāla, plastmasas. Kā likums, tas tiek piestiprināts pie griešanas daļas, izmantojot kniedes. Šādi naži jāizvēlas ļoti piesardzīgi.
4
Pirmkārt, jums jāpārbauda asmens. Tam vajadzētu būt vienmērīgam, gludam, bez spraugām. Nākamā detaļa, kurai jāpievērš uzmanība, ir pildspalva. Ērtāk ir strādāt ar nazi ar koka rokturi. Bet tam ir viens trūkums - ievērojami mazāka nodilumizturība, salīdzinot ar plastmasu. Svarīga ir arī pildspalvas forma. Tāpēc jums ir nepieciešams ņemt instrumentu un kādu laiku turēt to rokā, mēģinot sajust, cik tas ir ērti. Tālāk jums jāpievērš uzmanība tam, kā rokturis un asmens ir savienoti. Visbiežāk tās ir kniedes. Kvalitatīvā instrumentā tie ir gandrīz nemanāmi un veido vienu plakni ar koku vai plastmasu.
5
Pilota nazis ir aprīkots ar iegarenu asmeņu asmeni, kas sastāv no diviem asinātiem asmeņiem, kas vērsti viens pret otru. Izvēloties šo rīku, jums jāpārbauda ne tikai roktura piestiprināšanas vieta, bet arī metāla loksņu forma. Caurumam starp asmeņiem visā garumā jābūt vienādam. Naža gala formai jābūt ar akūtu leņķi, tas ļaus ātri izgriezt augļa bojātās daļas.
6
Naža pīrāgs, tāpat kā tomātu mizošanas nazis, var būt ar asinātu asmeni un dakšveida galu. Šāds rīks ātri un labāk notīrīs blīvu miziņu, nesasmalcinot augļu mīksto iekšējo daļu. Šie naži tiek izvēlēti pēc tiem pašiem principiem: roktura stiprinājuma kvalitātei, tā materiālam, asmeņa formai un gludumam.
