Biezpiens ir garšīgs un barojošs piena produkts, pilnīgu dzīvnieku olbaltumvielu un kalcija avots. Mājas biezpiens ir diezgan vienkārši pagatavojams un daudz noderīgāks nekā veikalā nopirkts.
Lietošanas instrukcija
1
Biezpiena sagatavošanas pamats ir dabīgais govs piens, kas nekādā gadījumā nav pasterizēts. No trim litriem piena jūs saņemsiet apmēram 1 kg biezpiena, tas ir, attiecība trīs no viena. Pirmo reizi varat eksperimentēt ar litru piena, lai neveiksmīga produkta gadījumā nenožēlosit.
2
Atstājiet pienu istabas temperatūrā, tam vajadzētu kļūt skābam. Kad bankā parādās biezs baltu gabaliņu sakrājums, varat sākt gatavot biezpienu. Šim piena stāvoklim vidēji nepieciešamas apmēram divas dienas.
3
Pārāk garš, skābs piens dos pārāk skābu biezpienu. Ar pieredzi jūs sapratīsit, kad vislabāk ir pārtraukt procesu un sākt gatavot.
4
Lēnām ielejiet skābo pienu pannā, to nemaisot un nekratot. Ielieciet podu uz mazākās uguns. Sildiet pienu, līdz sūkalas atdalās.
5
Pienu vārīt un pārkarsēt nav atļauts. Pretējā gadījumā iegūstiet "gumijas" biezpienu. Pēc biezpiena noņemšanas no plīts ļaujiet tam atdzist.
6
Paņemiet marles gabalu, vairākas reizes salieciet to un ielieciet caurdurī. Marles malām vajadzētu pārsniegt caurdurī.
7
Atdzesētu pannas saturu ievieto caurdurī. Ja vēlaties, sūkalas var savākt atsevišķā traukā, lai no tā pagatavotu raudzēta piena dzērienu.
8
Biezpienu nevar izspiest ar rokām, pretējā gadījumā tas iznāk pārāk sauss. Piesiet marli mezglā un pakārt to. Atlikušajam serumam ļauj dabiski izplūst.
9
Tiklīdz sūkalas pārstāj pilēt ar marli, jūsu biezpiens ir gatavs. Izvērsiet marli un izklājiet biezpienu.
10
Skāba piena vietā jūs varat izmantot kefīru vai jogurtu. Vienīgais nosacījums: mākslīgo krāsu un citu piedevu trūkums tajās.
11
Glabājiet iegūto produktu ledusskapī, jo tam ir tendence ātri bojāties. No mājās gatavota biezpiena, ja vēlaties, varat arī pagatavot sieru.
