Konservējot ziemu, mājsaimnieces visbiežāk izmanto visvienkāršākos un lētākos skārda vākus. Tas ir tāpēc, ka tie ir piemēroti visu veidu sagatavēm. Lai centieni pieliekamais piepildīt nebūtu veltīgi, ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes vākus, kuriem ir lakots pārklājums ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē.
Neviena no labākajām receptēm neglābs dārzeņus vai ogas, kas paredzētas ziemas uzglabāšanai, ja tiek apdraudēta burka blīvēšana un sterilitāte. Ar sterilitāti viss ir vairāk vai mazāk skaidrs - stikla burka bez bojājumiem ir labi jānomazgā un jāizžāvē vai jāapstrādā ar karstu tvaiku. Tomēr, izvēloties vāciņus hermētiski noslēgtām kannām, nepieciešama īpaša pieeja.
Vispopulārākais vāks konservēšanai
Neskatoties uz to, ka stikla pārvalki jau ir pagājušajā gadsimtā, dažas mājsaimnieces ir pārliecinātas par garantēto drošību, draudzīgumu videi un uzticamību. Šāda veida vāku priekšrocības ir tādas, ka tiem nav nepieciešama šuvju mašīna un tos var izmantot vairāk nekā vienu reizi. Katrs stikla pārsegs ir aprīkots ar īpašu skavu. Tomēr šodien ir gandrīz neiespējami atrast stikla versiju pārdošanā.
Stikla vietā, kam nav nepieciešams blīvēšanas rīks, ir parādījies cits skats - ieskrūvējams vāciņš. Lai gan tas faktiski nav atkārtoti lietojams, daudzi cilvēki to ne tikai sauc, bet arī izmanto. Tiesa, tam nepieciešama atbilstoša burka ar skrūvējamu vītni, taču abi ir brīvi pieejami dažādos izmēros. Universāls ieskrūvējams vāciņš ir ērts, taču joprojām būs nepieciešama prasme tā pielietošanā. Ja sagriešanās laikā ir izveidojies kropļojums, tad sagataves saglabāšanu nevar garantēt. Ir svarīgi tos uzmanīgi pievilkt, lai gaisa vārsts netiktu saspiests vai saplēsts. Tā kā ne vienmēr ir iespējams “pieķerties” nepieciešamajām pūlēm, eksperti iesaka dārzeņus nekautēt ar uzgriežņiem.
Ir vāciņi konservēšanai no polietilēna, taču nejauciet tos ar parastajiem. Ziemas sagatavēm ir piemēroti tikai cieši plastmasas vāki, kurus nevar ievietot burkā, iepriekš tos nesildot 2-3 minūtes 80 grādu temperatūrā. Neskatoties uz to, alvas vāki joprojām ir vispopulārākie, lai gan to izmantošanai nepieciešama šuvju mašīna, un tie tiek izmantoti tikai 1 reizi. Alvas vāki ir lēti un piemēroti jebkura veida konserviem, taču tiem ir dažas atšķirības, kurām jums vajadzētu pievērst uzmanību, pērkot
Veiksmīgas konservēšanas noslēpums ir kvalitatīvs vāks
Krievijas ražotāji ražo parastos pelēkos alvas vāciņus, ko sauc par "baltajiem", un dzeltenos vāciņus - lakotus. Jūs varat atrast lakotus alumīnija pārsegus. Abas no tām var izmantot, taču lakotais pārklājums nodrošina aizsardzību pret oksidatīvām reakcijām, kuras vāks var izjust, nonākot saskarē ar marinādi, kur ir etiķis. Tāpēc ir svarīgi, lai ar pārtikas laku pārklāts vāks tiktu izmantots ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē, lai sautētu marinētu gurķu, tomātu kannas, kas ir daudz svarīgāk.
Iekšējais pārklājums var būt sudraba vai perlamutra. Tas nozīmē, ka tiek uzklāta pārtikas laka vai pērļu emalja, kas arī droši aizsargā pret oksidāciju. Pēc izskata gandrīz nav iespējams atšķirt alvas lakotu vāku no alumīnija. Lai materiālu atpazītu, jums tas jāpaņem. Alumīnijs būs nedaudz vieglāks un mīkstāks, ko var sajust tikai paceļot šuves mašīnu. Augstas kvalitātes skārda vākam jāsver 0, 14 grami, tā iekšpusē jābūt cieši pieguļošam gumijas gredzenam, un tam ir vairāk nekā divi stiprinājumi. Maz ticams, ka vāka svaru būs iespējams noteikt, paņemot to rokās, taču mājās no ziņkārības jūs varat veikt eksperimentu.
Saistītais raksts
Konservēti zaļie zirnīši ziemai: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām ērtai ēdiena gatavošanai
