Nav iespējams iedomāties dienu bez aromāta maizes šķēles. Lai pagatavotu parasto klaipu, miltus vienkārši sajauciet ar ūdeni. Rezultāts ir svaigs produkts. Tāpēc mīklai pievieno sāli, cukuru, raugu, cepamo pulveri, eļļu, dažādus pildvielas. Maizi izmanto par sviestmaižu un sviestmaižu pamatu. Ir daudz šķirņu šķirņu, no kurām katrai ir īpaša garša.
Jums būs nepieciešams
- - raugs;
- - cukurs;
- - sāls;
- - milti;
- - piens;
- - saulespuķu vai olīveļļa;
- - vārīts ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Pašdarināta rauga maize
Dziļā bļodā ielej 3 ēd.k. sausa kvalitātes raugs, 3 tējk sāls, 100 g cukura, ielej 4 ēd.k. saulespuķu eļļa un 700 ml silta vārīta ūdens. Sāciet ielej izsijātus miltus un pielieciet mīklu. Miltiem sākotnējā stadijā vajadzēs 500 g. Pārklājiet mīklu ar dvieli un ielieciet siltā vietā. Kad tas aug lielumā, pievienojiet vēl 500 g miltu, lai izveidotu elastīgu masu. Sakuliet mīklu lielā bļodā un pārklājiet ar augu eļļu, atgrieziet to bļodā un uz laiku uzlieciet siltumu, līdz tā apjoms palielinās. Atcerieties piemēroto maizes pamatni un dažas minūtes atstājiet to uz galda. Eļļojiet trīs augstās formas ar sviestu un piepildiet tās līdz galam ar mīklu. Ielieciet veidnes siltumā, lai masa paaugstinātos. Ieslēdziet cepeškrāsni 180ºС temperatūrā, cepiet maizi 35-50 minūtes līdz zeltaini brūnai.
2
Maize bez maizes maizes mašīnā
Bļodā izsijāt 375 g miltu. Pievienojiet tam 4 g sāls, 30 g cukura, 20 g sodas un citronskābes. Izkausējiet 75 g sviesta ūdens vannā un sajauciet to ar sausām sastāvdaļām. Sildiet nedaudz 200 ml piena un ielejiet to lielos daudzumos. Iesijā mīklā 2 olas. Mīciet elastīgo pamatni un ievietojiet to maizes veidotāja traukā. Iestatiet vienu no piemērotajiem režīmiem un cepiet 40-50 minūtes.
3
Armēņu pitas maize mājās
4 g sāls ielej 1 glāzi karsta ūdens. Dziļā bļodā izsijāt 750 g miltu, vidū ielejiet sālsūdeni, mīcot mīklu. Ja tas pielīp pie rokām, pievienojiet nedaudz vairāk izsijātu miltu. Pusstundu pamatni noliec malā. Uzkarsējiet sausu pannu uz lēnas uguns. Mīklu sadaliet gabalos, no katra izrullējiet plānu pankūku. Izklājiet tos, savukārt, uz pannas, ar burbuļu un brūnu plankumu parādīšanos - ieslēdziet otru pusi. Ielieciet gatavo pitas maizi uz plakanas plāksnes, apkaisa ar dažiem pilieniem silta ūdens un pārklājiet ar tīru dvieli. Šādas pankūkas var ēst ar zupu, putru, izmantot par pamatu rullīšiem un sviestmaizēm.
4
Dzīvoklis Bulgārijas Focaccia
Mīciet tasi miltu, sāli, 150 ml ūdens un 50 ml vidēja blīvuma olīveļļas mīklas. Ielieciet to bļodā un pārklājiet ar ūdenī nedaudz samitrinātu drānu. Pēc pusstundas sadaliet pamatni divās daļās un izrullējiet to plānās pankūkās, palīdziet ar rokām - viegli izstiepiet mīklu uz sāniem. Sarīvē 300 g cietā siera un apkaisa ar to sagatavotos slāņus. Jūs varat sasmalcināt mīklu ar dažādiem aromātiskiem augiem. Kad cepeškrāsns sasilda līdz 220 grādiem, 10 minūtes cep focaccia. Nekavējoties pasniedziet šādu maizi pie galda, pretējā gadījumā tā kļūs sastāvējusies. Neveiciet to iepriekš, jūs varat pagatavot tikai mīklu. Šis perēkļu veids labi der ar mērci, mērcēm un dažādām šķidrām masām.
Pievērsiet uzmanību
Maizes cepšanai izmantojiet dažādu veidu miltus, šķidrās bāzes, piedevas. Iegūtie produkti vienmēr tiek iegūti īpašā veidā garšīgi un smaržīgi.
Saistītais raksts
Kā padarīt tradicionālo focaccia
