Blāvi naži mājā ir ne tikai neērti, bet arī ārkārtīgi neefektīvi un reizēm pat bīstami. Mūsdienu tirgū ir milzīgs skaits ierīču, kas ir ideāli piemērotas asināšanai. Bet pat visvienkāršākajam asināmajam ir jāspēj to pareizi lietot.
Pareizā slīpēšanas akmens izvēle
Starp daudzajiem nažu asināšanas veidiem visbiežāk tiek izmantoti dabiskie vai mākslīgie akmeņi. Mākslīgo slīpēšanas akmeņu sastāvs ietver tādus elementus kā silīcijs, keramika, alumīnija oksīds. Dabīgie akmeņi nav tik izturīgi kā mākslīgie. Ar smalkgraudainu struktūru tie nav piemēroti ļoti neasām ierīcēm. Mākslīgajiem ir rupji graudaina struktūra, no vienas puses, un smalkgraudaina, no otras puses, kas padara šīs ierīces universālas. Dabīgie stieņi ir izgatavoti no silīcija vai kvarca.
Kā asināt nažus
Pirmā lieta, kas jādara, ir ieeļļot ritentiņu. Lai to izdarītu, uz nažiem uzklājiet eļļu vai citas vielas un atstājiet apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet lieko smērvielu un vienmērīgi pārvietojiet no abām pusēm pa naža asmeni. Vispirms naži jāapstrādā dzirnaviņas neapstrādātajā pusē, pēc tam plānākajos.
Lai pareizi asinātu nažus, asinātājs ir jānovieto pret asmeni 20 grādu leņķī. Ja nazis medī, jums ir nepieciešams nevis vidējs, bet spēcīgs asums. Lai palielinātu blāvu pretestību, šie naži tiek asināti 35 grādu leņķī. Pavāri un citi asi virtuves naži, kā likums, asinās nelielā leņķī - 10-25 grādos. Tas ir, jo mazāks ir asināšanas leņķis, jo asāks ir nazis.
Ir nepieciešams ievērot dažus ieteikumus. Vispirms asiniet nazi virzienā prom no jums. Otrkārt, nav nepieciešams pārāk daudz noliekties uz dzirnaviņām.
