Tvaicēšana ir bijusi zināma kopš senatnes. Austrumu virtuvē ir vairākas receptes, kas īpaši izstrādātas šai tehnoloģijai. Mēs izmantojām arī divkāršu katlu, lai pagatavotu maltītes bērniem un uzturu. Veselīgas pārtikas piekritēji izvēlas tvaikoņus, jo produktus var pagatavot, neizmantojot taukus, termiskās apstrādes laikā tie saglabā maksimāli iespējamo vitamīnu daudzumu, kā arī nezaudē savu formu, krāsu vai aromātu.
Lietošanas instrukcija
1
Izvēloties divkāršu katlu, vispirms ir vērts pievērst uzmanību tam, cik daudz brīvas vietas ir jūsu virtuvē. Ir vienkāršākie dubultā katli, līdzīgi caurdurim, kuri ir uzstādīti katlā ar ūdeni, ir arī metāla saliekamie dubultā katli, kas tiek novietoti pannas apakšā un ir atvērti pēc ziedu ziedlapu principa. Uz tiem ir ērti gatavot dārzeņus, taču tie ir piemēroti arī zivīm vai gaļai. Viņu priekšrocība ir tāda, ka tie nemaz neaizņem vietu - jo jūs varat tos uzglabāt trauku atvilktnēs. Ja plānojat laiku pa laikam izmantot divkāršu katlu un jums ir maza virtuve, šāds dubultā katls ir acīmredzama izvēle. Ir vērts atcerēties, ka šādā veidā jūs varat pagatavot salīdzinoši nelielas ēdiena porcijas un ne vairāk kā vienu ēdienu vienlaikus.
2
Virtuvēs ar nedaudz lielāku platību varat izmantot divkāršu elektrisko katlu. Tie ir dažādu izmēru un ar dažādu līmeņu skaitu. Daudzpakāpju dubultā katlā vienlaikus tiek pagatavoti līdz 3-4 ēdieni. Izvēlieties divkāršu katlu ar taimeri, lai izvairītos no nepieciešamības pastāvīgi uzraudzīt trauku. Ja dubultā katlā nav funkcijas, kas signalizē, ka ūdens ir izvārījies, ņemiet dubultā katlu ar caurspīdīgu šķidruma nodalījumu, lai jūs varētu viegli kontrolēt tā līmeni. Ņemiet vērā, ka papildus ūdens daudzumam, no kura veidojas tvaiks, jums būs arī jāuzrauga izveidotais kondensāts, kas savlaicīgi jāiztukšo. Dārgi tvaikoņi ir aprīkoti ar sistēmu, kas par to dod signālu. Ļoti dārgi tvaikoņi patstāvīgi veic gan ūdens pievienošanu, gan kondensāta aizplūšanu.
3
Ja plānojat bieži izmantot divkāršu katlu, vislabāk ir iegādāties modeli ar elektronisku displeju. Tas ļaus jums izvēlēties ēdiena veidu, kuru gatavojat, konfigurēt funkciju "Aizkavēta sākšana". Noderīga iespēja daudzos modernos dubultā katlos “Uzturiet siltumu”, tie pārtrauc gatavot, bet uztur temperatūru. Svarīga ir arī paātrinātās sildīšanas funkcijas klātbūtne, ko var saukt arī par “Fast Steam”, “Steam Booster” utt. Nelielam ūdens daudzumam tas izmanto atsevišķu tvertni, kas vārās un piegādā tvaiku daudz agrāk nekā pārējais šķidrums vārās. Ir divkāršs katls ar īpašu nodalījumu garšvielām - ja jums patīk eksperimentēt ar garšām, tad jums jāpievērš uzmanība tiem.
4
Laiku pa laikam ir jātīra ūdens un kondensāta tvertnes. Lai pats to neievērotu un tāpēc neriskētu pazaudēt mirkli un sabojāt ierīci, izvēlieties divkāršu katlu, vai nu jums to signalizējot, vai arī automātiski tīrot.
5
Izvēloties elektrisko dubulto katlu, uzziniet, cik daudz enerģijas konkrētais modelis patērē, lai pagatavotu cietu ēdienu, un cik ilgs laiks būs nepieciešams, piemēram, lai pagatavotu noteiktu daudzumu saldētu dārzeņu.
6
Jautājiet, kāds izvēles piederumu komplekts ir iekļauts dubultā katlā. Tās var būt rīsu bļodas, olu plītis, trauki veselu ēdienu pagatavošanai un sānu ēdieni. Augsto tehnoloģiju tvaikoņos, kas spēj patstāvīgi noteikt pareizo laiku konkrēta gaļas vai zivs gabala pagatavošanai un izslēgt siltumu, kad tas ir gatavs, ir īpaša zonde. Tieši ar tās palīdzību viedā ierīce “atrisina” visus šos jautājumus.
7
Tvaikoņa bļodas var būt izgatavotas no caurspīdīgas un necaurspīdīgas plastmasas vai nerūsējošā tērauda. Pēdējie ir praktiskāki un izturīgāki, taču ir ērti tikai tajās vienībās, kuras ir aprīkotas ar automātiskām sistēmām.
8
Izvēlieties divkāršu katlu, kura daļas var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, ja esat pieradis lietot šo ierīci. Pievērsiet uzmanību tam, vai jūsu pilsētā ir oficiāls šī modeļa sadzīves tehnikas apkalpošanas centrs un vai tam ir garantija.
9
Ja plānojat iegādāties gan mikroviļņu krāsni, gan dubultā katlu vienā vai divos līmeņos, pievērsiet uzmanību kombinētajiem modeļiem, kā arī īpašajām ierīcēm, kas ļauj gatavot tvaiku dažās modernās mikroviļņu krāsnīs.
10
Ja jūs dodat priekšroku iebūvētām virtuves ierīcēm, tad neaizmirstiet, ka ir arī dubultā katli, kurus var iebūvēt gan keramikas stikla plīts virsmā, gan mēbeļu skapīšos.
11
Daudzfunkcionālu ierīču cienītājiem ir pieejami multicookers. Viņi var ne tikai tvaicēt, bet arī cept, cept un pat cept uz grila.
12
Āzijas virtuves fani izvēlas bambusa tvaikoņus. Starp priekšrocībām ir arī tas, ka tie neaizņem daudz vietas un ir tradicionāla adaptācija no dabīgiem materiāliem. Bet tiem ir arī vairāki nozīmīgi trūkumi. Pirmkārt, bambuss absorbē ne tikai kondensējošo mitrumu, bet arī daļēji produkta aromātu un garšu. Otrkārt, ir ļoti grūti mazgāt šādu divkāršu katlu, tas jādara tikai ar rokām un ar maigām ziepēm. Gatavojot bambusa dubultā katlā, ir ļoti svarīgi uz tā apakšas ievietot svaigas lapas vai pergamenta papīru. Tas palīdzēs atdalīt vienu produktu no otra, ja jūs gatavojat daudzpakāpju divkāršā katlā, un tas vienkāršos tā tīrīšanu.
Pievērsiet uzmanību
“Kādas šausmas”, jūs domājat, kad sākat izvietot paliktņus, vāku, trauku labības pagatavošanai, apakšā, kur plūst tauki. Pēc tam jūs nekavējoties sākat izmisīgi lasīt instrukcijas, lai tiktu darīts “vienalga kas”. Nebaidieties - mēs jums pateiksim, kā izmantot divkāršu katlu.
Noderīgi padomi
Mašīna automātiski izslēgsies, kad tvertne būs tukša. Jūs jautājat: "Kā izmantot divkāršu katlu, lai produkti nedeg?" Cilvēkus, kurus interesē jautājums par divkāršā katla lietošanu, var šokēt ziņas, ka ēdienam pirms tiešas pasniegšanas ierīcē jābūt sālītam.
