Saglabāšana ir ļoti svarīgs brīdis visiem salātu, lecho un citu saldo piparu izstrādājumu cienītājiem. Konservēti saldie pipari ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Tāpēc daudzas mājsaimnieces vēlas uzzināt vairāk par to, kā pareizi novākt šo dārzeņu ziemai.
Marinēti pipari sagriezti
Ir daudz veidu, kā saldos piparus sagatavot ziemai, tomēr marinētie pipari tiek uzskatīti par visizplatītākajiem. Jūs varat marinēt dārzeņus gan svaigus, gan iepriekš tos termiski apstrādājot.
Pirms piparu ievietošanas burkās, to rūpīgi nomazgā, sagriež sloksnēs, kātiņus un sēklas noņem. Sagatavotās burkas piepilda ar sasmalcinātiem pipariem, pievieno garšvielas un garšvielas, pārlej ar marinādi un sarullē.
Vēl viena marinētu papriku pagatavošanas iespēja ir iepriekšēja termiskā apstrāde. Jums jāņem 6 kg saldo piparu, pārgriež uz pusēm un vāra vārošā marinādē 4 minūtes. Marinādei 1 litrā ūdens jāizšķīdina 1 glāze 9% etiķa, 0, 5 l augu eļļas, 50 g granulēta cukura un 4 ēdamkarotes sāls. Marinādei pēc garšas varat pievienot lauru lapu un piparu graudiņus.
Pipari jāievieto sterilizētās burkās un pārkaisa ar sasmalcinātiem augiem, pēc tam 10 minūtes sterilizē burkās un sarullē.
Konservēti veseli pipari
Ļoti bieži mājsaimnieces sarullē visu piparu, un ziemā viņi to sapilda un gatavo visādus gardus ēdienus. Lai ziemā uzkrātu vārītus papriku, jums jāizvēlas spēcīgi, gaļīgi dārzeņi, jānomazgā un jānoņem no tiem kātiņi un sēklas.
Konservētu veselu papriku pagatavošanai pēc vienas no populārajām receptēm būs nepieciešami 4 kg šo dārzeņu. Emaljētā pannā jums jāielej 4 litri ūdens un jāpievieno 2 ēd.k. l sāls, 1 glāze cukura, glāze 6% etiķa, 0, 5 glāze augu eļļas, piparu graudi un lauru lapa. Panna ar marinādi ir jāuzliek uz uguns un jāgaida, līdz tā vārās. Vārajā marinādē ielieciet piparus un vāriet 4 minūtes. Pēc tam piparus uzmanīgi vajadzētu salocīt sagatavotajās burkās un nekavējoties sarullēt. Bankas jāapgriež otrādi, jāiesaiņo un jāatstāj, līdz tās pilnībā atdziest.
