Galdu klāšana ir īsta māksla. Vienu no priekšmetiem, kas svētku galdu padara ne tikai elegantu, bet arī ērtu, var saukt par sastatnēm.
Pats vārds "sastatnes" nāk no franču valodas "mélanger" - sajaukt. Tas ir ēdiens, kas iekšpusē sadalīts vairākās šūnās, ļaujot uz viena šķīvja ierobežotā viena galda vietā salikt vairākus ēdienus, visbiežāk salātus, tos nesajaucot.
Kas ir šķēres
Formas, izmēri, izgatavošanas materiāls un pat šķēru mērķis ir ļoti dažādi. Pamatā tas, protams, ir svētku galda dekorēšanas priekšmets. Šeit izpaužas milzīga šo ēdienu dažādība.
Parasti šķēres ir diezgan liels trauks, apaļš, ovāls vai kvadrātveida, sadalīts ar starpsienām vairākās sadaļās. Sadalījumi sastatnēs var būt tik daudz, cik vēlaties - divi vai vairāk. Ir arī “salikti” ķemmīšgliemenes - vienā stendā ir novietotas vairākas mazas salātu bļodas. Bieži šķēres statīvs tiek izgatavots ar rotējošu disku, un katrs viesis to var viegli pagriezt sev ar labo pusi.
Lai pasargātu pārtiku no izžūšanas un uzturētu vajadzīgo temperatūru, katrai sekcijai tiek izgatavoti ķemmīšgliemenes ar vākiem; šajā gadījumā īpaši ērti ir caurspīdīgi vāki.
Vertikālie deserti ir paredzēti desertiem un augļiem - vairākiem dažāda lieluma ēdieniem, kas uz viena un tā paša pamata atrodas vairākos līmeņos. Šādas sastatņu vāzes ļauj labi un ekonomiski novietot visu nepieciešamo tējas dzeršanai, nepārblīvējot galdu.
Ķemmīšgliemenes tiek izgatavotas no visdažādākajiem materiāliem - no sudraba un kristāla svētku galdam, līdz vienreizlietojamajiem, no kartona plastmasas vai folijas, kas ir nepieciešami piknikiem vai vakariņām kempinga apstākļos.
