Cepamā papīra, tas ir, cepampapīra, mērķis ir aizsargāt formu vai cepešpannu no ceptu produktu pielipšanas. Izmantojot to, pēc cepšanas gatavības nav nepieciešams ilgi mazgāt virtuves piederumus.
Cepšanai var izmantot arī cepamo papīru, kā arī, lai pagatavotu aukstus konditorejas izstrādājumus, piemēram, siera kūkas bez cepšanas vai tiramisu. Tajā pašā laikā formas papīra oderējums ne tikai samazina darba izmaksas trauku mazgāšanai, bet arī palīdz izstrādājumam saglabāt integritāti.
Kur tiek izmantots cepampapīrs?
Cepamo papīru var izmantot ne tikai maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanā, bet arī citu produktu pagatavošanai cepeškrāsnī. Papīru ar karstumizturīgu silikona slāni var izmantot cepšanas vai citu gatavu ēdienu sildīšanai mikroviļņu krāsnī. To nedrīkst lietot tikai tad, ja ēdieni cepšanas laikā izdalās daudz sulas. Papīrs, kas atrodas lielā daudzumā šķidruma, kļūs mitrs, tāpēc šādiem traukiem labāk ir izmantot foliju.
Uz cepamā papīra varat mīklu izrullēt plānā kūkā un pārvietot produktu cepeškrāsnī tieši uz tā - tas ir ļoti ērti, jo pārsūtīšanas laikā produkts saglabās integritāti. Dažus konditorejas izstrādājumu veidus tikai izrullē, izmantojot cepamo papīru, mīklu novietojot starp diviem papīra slāņiem.
